POTENSI ANTIOKSIDAN ALAMI KULIT BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill.) PADA FRAKSI TERPILIH EKSTRAK ETANOL

SITI UMSAROH, - (2024) POTENSI ANTIOKSIDAN ALAMI KULIT BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill.) PADA FRAKSI TERPILIH EKSTRAK ETANOL. Skripsi thesis, Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia.

	Text S_PSSF_A201092_Title.PDF Download (1MB)
	Text S_PSSF_A201092_Chapter1.pdf Restricted to Repository staff only Download (164kB)
	Text S_PSSF_A201092_Chapter2.pdf Restricted to Repository staff only Download (268kB)
	Text S_PSSF_A201092_Chapter3.pdf Restricted to Repository staff only Download (236kB)
	Text S_PSSF_A201092_Chapter4.pdf Restricted to Repository staff only Download (536kB)
	Text S_PSSF_A201092_Chapter5.pdf Restricted to Repository staff only Download (144kB)
	Text S_PSSF_A201092_Appendix.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Kulit buah alpukat (Persea americana Mill.) diketahui mengandung senyawasenyawa yang berpotensi sebagai antioksidan alami salah satunya yaitu flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui fraksi, subfraksi dan golongan senyawa aktif yang berpotensi sebagai antioksidan. Pengujian antioksidan dilakukan dengan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) menggunakan penampak bercak DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi etil asetat dari ekstrak kulit buah alpukat memiliki aktivitas antioksidan yang ditandai dengan reaksi positif pada DPPH menggunakan fase gerak kloroform (3,7:0,3). Pada proses subfraksi diperoleh 12 subfraksi, subfraksi 7 (etil asetat : metanol 100:0) dipilih karena menunjukkan aktivitas antioksidan ditandai dengan noda berwarna kuning berlatar ungu saat disemprot DPPH mempunyai nilai Rf 0,66. Bercak noda kehitaman muncul saat ditambah FeCl3 mengindikasikan keberadaan senyawa fenolik. Selain itu, penambahan AlCl3 mengubah warna pada sinar UV 366 nm menjadi lebih terang dan kuning pada sinar tampak yang menunjukkan adanya flavonoid. Senyawa aktif yang diduga sebagai antioksidan utama adalah flavonoid jenis isoflavon yang tidak mengandung 5-OH bebas, terlihat dari perubahan fluoresensi biru menjadi lebih terang setelah diuapkan NH3. Hasil ini menunjukkan bahwa kulit buah alpukat memiliki potensi besar sebagai sumber antioksidan alami. ------ Avocado peel (Persea americana Mill.) is known to contain compounds with potential as natural antioxidants, one of which is flavonoids. This study aims to identify the fractions, subfractions, and classes of active compounds with antioxidant potential. The antioxidant test was conducted using Thin Layer Chromatography (TLC) with DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) as the detection reagent. The results showed that the ethyl acetate fraction of the avocado peel extract exhibited antioxidant activity, as indicated by a positive reaction on DPPH using a chloroform: methanol (3.7:0.3) mobile phase. In the subfractionati on process, 12 subfractions were obtained, with subfraction 7 (ethyl acetate: methanol 100:0) selected for further study due to its antioxidant activity, indicated by a yellow spot on a purple background when sprayed with DPPH, with an Rf value of 0.66. A dark spot appeared when FeCl3 was added, indicating the presence of phenolic compounds. Additionally, AlCl3 caused a color change under UV 366 nm to a brighter yellow in visible light, suggesting the presence of flavonoids. The active compound suspected to be the main antioxidant is isoflavone-type flavonoids without a free 5-OH group, as evidenced by the brightening of blue fluorescence after being exposed to NH3 vapor. These results indicate that avocado peel has great potential as a source of natural antioxidants.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Alpukat, Antioksidan, Flavonoid. ----- Avocado, Antioxidant, Flavonoid
Subjects:	Q Science > Q Science (General) Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions:	Program Studi S1 Farmasi
Depositing User:	pustakawan - -
Date Deposited:	14 Nov 2024 02:00
Last Modified:	14 Nov 2024 02:00
URI:	http://repository.stfi.ac.id/id/eprint/1491

Actions (login required)

View Item